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藜麦与牛肉哪个高蛋白更高!当然是藜麦

藜麦(16-22%)牛肉20%

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种 氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量 高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固 醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。

下面是一家测评机构的文章:


藜麦主要分为白藜麦、红藜麦、黑藜麦,其中的营养差别不大,但口感差别还是较为明显的,深色的藜麦口感更脆一点,相比之下白色的藜麦口感更好,也更容易购买。

我们从市场上买来了销量较高的藜麦,准备进行一番测评

为了公正性,我们去除了它们的包装并将它们分装进行测评。

第一点,我们测试了藜麦的活性,藜麦的胚芽中储藏了大量的营养物质。如果泡水不发芽的藜麦则很有可能已经失去活性了。

经过一整晚的浸泡我们可以看见,以上这些藜麦几乎没有多少发芽的,即使有也只有很少几根。

而有些藜麦的胚芽则在一夜之间茂盛的生长了出来。(12号的藜麦胚芽惊人)

可以看到这胚芽丰富的三款藜麦从外观上也有较大的区别,8号明显的小而黑

这跟藜麦的生长环境有一定的关系,藜麦适合生长在海拔3000米左右的高原地带。

而国内引进的藜麦则大量种植于山西省的静乐县,海拔和气候等各种因素导致国产藜麦不如进口藜麦的外观那么优秀。

最后为大家揭开三款优秀藜麦的面纱,请根据自己的需求选择不同的藜麦!

PS:藜麦富含膳食纤维,肠胃不好的人请慢慢吃。

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